|
|
Stamppot Wortel En Prei Met Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr klapstuk, 3/4 l vleesbouillon van 1 tablet, 600/700 gr kruimige aardappels, 400 gr prei in dikke ringen, 1 rood pepertje (zaadlijsten verwijderd, in ringen), 300/400 gr winterwortels in stukken, peper, zout
Voorbereiding:
Zet het vlees op met de bouillon in een ruime pan en breng het aan de kook. Stoof het vlees in 3 uur met de deksel op de pan zachtjes gaar.
Bereidingswijze:
Leg na 2 1/2 uurde aardappels op het vlees en de bouillon en kook het nog ongeveer 30 minuten zachtjes mee. Bak ondertussen de prei en de pepertjesin ongeveer 10 minuten op laag vuur glazig en zacht.
Leg de prei met de wortels op de aardappels en kook het nog 20 minuten met de deksel op de pan zachtjes mee met de aardappels.
Neem het gekookte vlees uit de pan, kruid het met een beetje peper en bak het rondom bruin in een beetje olie.
Giet de stamppot af en vang het bouillon op. Stamp de hutspot grof door elkaar en brang het op smaak met zout en peper.
Blus de jus van het vlees af met de opgevangen bouillon en kook het ongeveer 2 minuten in.
|
|
|